پروانه بهداشت مواد غذایی به چه درد میخورد!

پروانه ی بهداشتی که وزارت بهداشت میدهد فقط مهر تایید بر تولید بهداشتی این مواد هست نه مهر تایید بر داشتن بهداشت برای سلامت جسمی افراد! باور کنید اگر یک روز نتوانستیم غذا بخوریم گرسنه ماندن بهتر از خوردن فست فودهاست.
    بیش از 70 درصد مصرف روزانه ی اروپایی ها سوسیس و کالباس و همبرگر اینجور چیزهاست اما تو کشور ما میگن اگه در هفته بیش از دوبار از این مواد مصرف کنیم مریض می شویم
کیک، شیرینی(البته جدای از شکلات)، چیپس،انواع سس.نوشابه ،پفک، انواع غذاهای آماده،همین نان تست و نان ساندویچ و کلی از این دست مواد حالم رو به هم میزنن
به چند مورد از ترکیبات این مواد توجه کنید که پروانه ی بهداشت دارند:
ترکیبات نوشابه ی پرتقالی:
اب گاز کربنیک.صمغ اکاسیا.اسپارتام. اسید سیتیریک.کارموزین. سوربات پتاسیم. طعم دهندهها.ساکاروز ایزوبئتیرات. سان ست یلو. اسید اسکوربیک. بنزوات سدیم.
ترکبات نوشابه ی کولا:
آب کاز کربنیک.اسید فسفریک. اسید فسفریک.اسانسهااسسولفامپتاسیم. کافئین.عصاره ی کلا. بنزوات سدیم.کارامل .اسپارتام.
باور کنید همه شون کشنده اند
ترکیبات سس مایونز دلنپذیر:
روغن مایع. تخم مرغ.سرکه.شکر نمک.خیارشور. ابلیمو.گزانتان.پودر خردل. پودر پیاز..پودر فلفل قرمز. رب گوجه فرنگی. سبزیجات.اب..اسید سیتیریک..سوربات پتاسیم..بنزوات سدیم.
سس گوجه فرنگی نامتبرک:
رب گوجه فرنگی.سرکه.نمک.شکر. ادویه جات و صمغ
اخه یکی نیست بگه این سرکه چیه ابلیمو چیه یا مثلا شکر چیه نمک دیگه چیه یا مثلا پودر خردل چیه پودر فلفل چیه.اصلا خود سس دیگه چیه! واقعا مسخره است.
چیپس ساده بهتر از چیپس طعم دار!

    چند ماه پیش داشتم با یک کارشناس ارشد مواد غذایی صحبت میکردم و کلی سوالات از این دست داشتم که پشت سر هم پرسیدم....بحث تا چیپس رسید....یک جای صحبت ها گفت که سعی کنید چیپس نخورید و اگه میخورید چیپس بدون طعم و ساده مصرف کنید،برای من خیلی تعجب برانگیز بود چون میدونستم چیپس مضر است اما نمیدونستم که چیپس مثلا با طعم فلفل ضررش بیشتر است..ابتدا فکر کردم حتما این طعم دهنده ها غیر بهداشتی هستند اما بعد که صحبت کردند دیدم که بحث یک چیز دیگری است
ایشان گفتند برای تهیه ی چیپس یک دیگ روغن بزرگ داغ آماده میکنند و حتی پشت سر هم چیپس ها رو داخل اون می ریزند و برمیدارند..تا اینجا رو که همه میدونیم این کار کلا از نظر بهداشتی درست نیست و سرطان زا هست اما وزارت بهداشت علیرغم توصیه های خودشان مهر تایید بر سر این مواد میزنند و با پروانه ی بهداشت تاییدشان میکنند اما بحث طعم دهنده ها قضیه اش کمی فرق میکند..
مامصرف کننده ها فکر میکنیم که شرکت های تولید کننده در صدد تنوع محصول این کار را میکنند اما به واقع قضیه طور دیگری هست.. وقتی که به صورت مداوم از این روغن برای سرخ کردن سیب زمینی استفاده میشود این روغن کیفیت خودش رو از دست میدهد و بوی نامناسی هم میدهد برای این که شرکتها بتوانند از این روغن حداکثر بهره برداری را بکنند و برای این که جلوی بوی بد روغن سوخته را هم بگیرند بعد از سرخ کردن به این مواد طعم دهنده های متنوع اضافه میکنند......این یعنی اثر سرطان زایی بیشتر...!
    در مورد نوشابه ها و نوشیدنی ها ی مصنوعی ثابت شده که در چهار ثانیه ی اول این نوشدنی ها مخصوصا گازدار اولین اثرش رو روی دندانها میگذارند ... اثرهای بدش رو هم کلی در رسانه ها گفته اند و شنیده ایم ولی باز پروانه ی بهداشت و بهره برداری دارند!

سوسیس کالباس خارجی ها سوسیس کالباس هست!

    در مورد موادی مانند سوسیس و کالباس که در ابتدا ذکر شد و چرا مصرف اروپا بیشتر است و هیچ ضرری هم ندارد میشه گفت علت این هست که ترکیبات و سوسیس و کالباس خارجی ها 80 درصد گوشت هست درحالی که برای ما 80 درصد چربی و اشغالهای دیگه است...اما باز مهر تایید داریم.
    مثال ها خیلی زیاد هستند، با این توضیحات فقط میشه گفت پروانه ی بهداشتی که وزارت بهداشت میدهد فقط مهر تایید بر تولید بهداشتی این مواد هست نه مهر تایید بر داشتن بهداشت سلامت جسمی افراد!
    من یک بار به محل پخت شیرینی رفتم توصیه میکنم اگر تونستید یک بار به این محل سر بزنید...اگر از روال کار تولید یک شیرینی رو از نزدیک ببینید دیگر هیچ وقت دست به شیرینی نمیزنید... مسعله بهداشتی بودن نیست مسعله این هست که تولید شیرینی تو کشور ما یعنی آرد و شکر و روغن به مقدار بسیار بسیار زیاد و کسی هم نیست جلوی تولید این مواد را بگیرد...اصلا چطور میخواهد بگیرد،توجامعه ی ما رسم شده برای مجلس شادی و غم و برای ایادت از بیمار که آرزوی سلامتی برایش داریم با شیرینی و برخی نوشیدنی های نامناسبیاد میکنیم...یعنی امکان حدف این مواد را از چرخه ی زندگی ما ایرانی ها به هیچ عنوان وجود ندارد البته برای این صحبتها دلیل نتیجه داده ام دارم..اگر به یاد داشته باشید چند سالی پیش در منطقه ی اذربایجان شرقی تولید و فروش زولبیا و بامیه ممنوع شد اما جالی اینجا بود که از همان سال تا امروز واقعا نتوانستند جلوی تولید این مواد مسخره را بگیرند چون مردم خریدار هستند یعنی اون کسی که این قانون را خواست اجرا حرفش رو زمین ماند.
بیاید باهم چیپس و پفک و از اینجور مواد که در جامعه حتی با مهر تایید وزارت بهداشت تولید و پخش می شود مصرف نکنیم باور کنید اگر یک روز نتوانستیم غذا بخوریم گرسنه ماندن بهتر از خوردن فست فودهاست .

 مواد غذایی جدید تهاجم فرهنگی و تجاوز فرهنگی دشمن هستند!

    نوع دیگری از تهاجم فرهنگی در بخش تغذیه هست ،خرید و فروش و تبلیغات چنین مواد غذایی حتی ماکارونی هم نوعی ضد تبلیغ فرهنگی به حساب می اید ، تاریخ ما ایرانی ها فرهنگ ما ایرانی ها همه با غذاهای ناب ایرانی گره خورده اما در چند سال اخیر به دلایل مختلف گرایش مردم به استفاده از این مواد غذایی با ظاهر زیبا در سایه ی تبلیغات گشترده ه بیشتر هم از داخل کشور صورت میگیرد به این مواد اعتبار خاصی بخشیده و باعث شده غذاهای ناب ایرانی کم کم به فراموشی سپرده شود

یک خاطره ی بد...
    سال پیش رفته بودم مسافرت جایی بودم که هرچه گشتم نتونستم غذای خوبی برای خوردن پیدا کنم. یک هتل چند ستاره بود که اونجا هم نتونستم برم...مجبور بودم برم و ساندویچ بگیرم...رفتم و یک ساندویچ با نوشابه گرفتم البته میخواستم دوغ بگیرم گفتم نوشابه میتونه بهتر در هزم ساندویچ کمک کنه..بلاخه ساندویچ رو گرفتم و بردم یه گوشه ای نشستم تا نصف ساندویچ رو علیرغم میل باطنی خوردم ولی نصف بعد رو هم چون دیدم طعم و بوی ساندویچی اش حالم رو به هم میزنه همونطور انداختم تو سطل آشغال امانوشابه رو خوردم البته اینبار برای این که بو و طعم چاندویچ مسخره رو از یاد ببرم.....چهار هزارتومان هم که برای ساندویچ داده بودم حرام شد.. شاید بعد از سالها اون اولین سانویچ بود که خورده بود و از اون به بعد دیگه تا به امروز چنین چیز مسخره ای نخورده ام.

   در جامعه ای که نمیشود جلوی سیگار و سیگاری ها را گرفت واقعا هیچ قانونی برای مبارزه با مواد غذایی که واقعا برای سلامت مردم خطرهای بسیار زیادی دارد و مثل سیگار و دیگر مواد و یا بیشتر از اونها خطرناک هستند واقعا تا سالهای دور هم نمیشود جلوی تولید این مواد غذایی را بگیرند...بایید خودمان وزارت بهداشت خودمان باشیم.

مطالب مرتبط: زولبیا و بامیه

نکته:در تاریخ شنبه 6 فروردین 90 این مقاله به فهرست نوشته های برگزیده در مجله پارسی نامه افزوده شده است.

نویسنده:محمود عراقی